Canción: Son de Armonía / Razones de CambioEs sorprendente que en pleno siglo XXI, año 2007 no comer carne todavía perturba y causa sensación en esta sociedad omnívora. También ver animales no humanos enjaulados en los circos y en los zoológicos aún nos entretiene y nos asombra pero aún no genera una reacción desagradable en nosotros.
Es una cuestión cultural, pero por ello no deja de estar sujeta a revisión. Los otros animales también merecen el respeto a la vida y a la libertad. Como sociedad, tenemos que cuestionar nuestra dieta ahora. Hay un refrán que dice uno es lo que come y si llegamos al extremo de matar animales con tal indiferencia no es sorpresa que luego nos proyectemos como una sociedad violenta y bélica.
En ese marco, ser vegetariano se convierte en una acción política. Deja de ser un hábito y pasa a ser una reacción de resistencia propositiva ante un sistema injusto y asimétrico en términos ecológicos (socio-naturales).
Para caer en dicha reflexión, propongo algunos datos estremecedores de la Unión Vegetariana Española UVE. Es de reconocer que un vegetariano salva aproximadamente 95 animales al año. Cada segundo mueren 3000 animales en manos de seres humanos, cada año, 50.000 millones de animales terrestres son matados para convertirlos en comida. (Fuente: http://www.uva.org.ar/salvaranimales.html)
Si estos datos no son suficientes podemos citar que para producir 1 Kg. carne de vaca se utiliza alrededor de 100,000 Litros de agua mientras que para producir un 1 Kg. de Maíz usamos apenas 1,400 Litros de agua aprox. (Fuente: 35º Congreso Mundial Vegetariano / Alimento para todos nuestros futuros, año 2002)
Además, la producción animal implica la emisión de dióxido de carbono por el uso de energía de los combustibles fósiles, emisiones de óxido nitroso por el uso de fertilizantes inorgánicos y la emisión de metano por la digestión y los excrementos del ganado. Solo en España, el ganado produce 20 veces más excrementos que los humanos.
Que estés leyendo esté artículo puedes considerarlo como un primer paso hacia el vegetarianismo y si crees q renunciar a la carne es difícil pues desde mi experiencia personal desde hace casi 3 años te cuento que ha sido relativamente fácil. La gastronomía guatemalteca es rica en fibra y carbohidratos incluye maíz como base, frijoles y arroz. Solo queda reemplaza la carne con proteína vegetal, adquirible en la soya orgánica. ¡Pan comido!
Por la intensa demanda de carne, la frontera ganadera se ha expandido y amenaza con extinguir los pulmones más importantes del mundo (selvas vírgenes en Petén, en la amazonía, bosques en Indonesia, etc.)
Los estudios demuestran que los vegetarianos tienen sistemas inmunológicos más fuertes que los carnívoros. Estos últimos tienen una tendencia mucho más alta a morir de afecciones cardíacas, y son un 40 por ciento más propensos a morir de cáncer.
Además, la industria ganadera en su ánimo de lucrar confina a las vacas, cerdos, gallinas, y otros animales a que vivan jaulas o cajones superpoblados, donde no pueden dar un solo paso en toda su vida. ¡Que nivel de crueldad!
Cuando se es vegetariano, se es creativo, ya que el creativo no tiene miedo de transgredir a la sociedad y propone una solución práctica y creativa para muchos de los problemas que se enfrentan hoy en día. Ser vegetariano es romper desde lo individual con la tendencia dominante rigiéndose por paradigmas propios. En conclusión, ser vegetariano es evolucionar o revolucionar.
¡Hazte vegetariano y nadie saldrá herido!
Publicado por: Estuardo Mendoza
Editado por: Guillermo Chang
PD: A continuación facilitamos un breve "Listado de Restaurantes Vegetarianos en Guatemala"
El Árbol de la Vida
7a. Av. 13-56, Zona 9, Ciudad de Guatemala
Rey Sol
8a. calle 5-36, Zona 1, Ciudad de Guatemala, 01001
Teléfono: 251 2588
Rey Sol
Kiosko #9 , Centro Comercial la Gran Via Zona 7 Calzada Roosevelt (Frente de tikal Futura), ciudad de Guatemala
El Tazón Mágico.
12 Calle 6-16 Zona 10 Guatemala
Govinda's
Callejor Santandes, Panajachel Solota
Cafe Q
Diagonal 12-4-46 , zona 1, Quetzaltenango Teléfono: 7761-1636
12 comentarios:
"Solo queda reemplaza la carne con proteína vegetal, adquirible en la soya. ¡Pan comido!
Por la intensa demanda de carne, la frontera ganadera se ha expandido y amenaza con extinguir los pulmones más importantes del mundo (selvas vírgenes en Petén, en la amazonía, bosques en Indonesia, etc.)"
Bueno, yo creo que la soya no es mucho más benéfica para el amazonas... aunque casi no consumo carne, intento evitar la soya también.
http://jvpereira.blogspot.com/2005/05/destruccion-del-amazonas.html
http://www.aporrealos.org/actualidad/n53983.html
Mi nombre es Ligia Cojulun, y soy VEGETARIANA :) Ser vegetariana en guate NO es cosa del otro mundo, es muy facil. El primer paso es querer hacer el bien. Todos en nuestros corazones sabemos que matar a otro ser vivo solo para satisfacer nuestros antojos esta MAL. Asi que animo yo creo en una guatemala vegetariana
Hola! Yo tambien soy vegetariana y guatemalteca, bueno soy Vegana, desde hace 2 meses antes era vegetariana.
La verdad me gustaria hacer amigos que compartieran este modo de pensar si alguien quiere agregarme que me contacte en mi blog. Mil gracias :-D
el cambio hacia un Mundo mejor esta dentro de cada uno de nosotros, debemos ayudarnos primero a nosotros mismos para poder ayudar a los demás!
la filosofía vegana requiere disciplina y compromiso, sigamos adelante y demostremos que en Guatemala hay gente despertando de la ignorancia para crear un mundo mas justo donde la paz y el amor sera la unica ley universal.
Quiero contarles a todos los amigos del Foro que hemos abierto la primera TIENDA VEGAN / VEGETARIANA / ORGANICA en Guatemala. (THE VEGGIE STORE)
Estamos ubicados en la 10 Calle 3-40 Zona 10. Plaza Santa Clara Local # 7. Esto es en el centro comercial donde esta la Pasteleria Palace de Zona 10; frente a Aseguradora General.
Contamos con una gran variedad de productos secos, refrigerados, cerales, arroces, pastas, cafe, embutidos, etc., TODOS sin derivados de origen animal y 100% VEGAN.
Llamenos y visitenos. Tel: 2334-2708. Los esperamos!!
Buenas tardes soy directora de una organizacion dedicada a la salud y que apoya en forma directa el vegetarianismo. Pongo nuestra organizacion a la orden para cualquier consulta sobre este y otros temas relacionados con la salud integral. Tambien nos gustaria formar parte de ustedes.
Nuestra pagina es www.cenapiterapias.com
Miriam Cruz
Buenas tardes soy directora de una organizacion dedicada a la salud y que apoya en forma directa el vegetarianismo. Pongo nuestra organizacion a la orden para cualquier consulta sobre este y otros temas relacionados con la salud integral. Tambien nos gustaria formar parte de ustedes.
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Hola que bueno saber que en Guate no estoy solo, soy vegano y quiero tener muchas amistades que tengan mi misma forma de pensar, llevo ya 6 años siendo vegetariano, por favor amigos ya no usemos zapatos, cinchos ni chumpas de cuero ni billeteras, seamos veganos completos, tratemos de adoptar perritas de la calle y asi no se reproduciran. gracias por existir a todos los amigos veganos en GUATE.
Yo soy vegan desde hace 8 anos y han sido los mejores de mi vida. No soy Gautemalteco pero vivo aqui actualmente represento a una organisacion de ayuda a los animales, y el proyecto esta creciendo, estamos creando una cominida de gente que nos apoye y un espacio para las mentes diferentes como nosotros los vegan, si estan interesados en participar y hacer crecer esta comunidad se pueden comunicar conmigo mi nombre es Kane mail matheupanama@gmail.com. Perdon por mi espanol todabia no es muy bueno
hola a todos amigos Vegetarianos despues de ver sus comentarios sanos q dejaron me impresiona q nunca es tarde ser un vegetariano aunq a veces la carne nos tenta demasiado pero para q hacer q nuestros estomago sea el funeral de los cadaveres de los pobles animalitos, hay tantas comidas vegetarianas q puede sustituirse a la carne como la carne de soya el protemas etc... les cuento q tengo 23 año de ser vegetariana y me da mucho gusto de ver q nuestra planeta todavia tiene un poco de esperanza incluso estoy haciendo una TESIS sobre como incrementar consumidores vegetarianos espero q los(a) personas q tiene informaciones sobre ser vegetarianismo me pueda proporcionar !!GRACIAS!! mi correo es blapink@hotmail.com
JUNTOS SALVEMOS GUATEMALA Y EL UNIVERSO
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